Печенье в виде елочных игрушек интересные идеи и рецепты

Готовимся к Новому году и Рождеству! Порадуем родных и близких вкусным, красивым подарком, который можно не только съесть, но и повесить на новогоднюю елку. Это не так трудно, как кажется. Печем обычное песочное печенье на новый год нужной формы, разукрашиваем его сахарной глазурью, вдеваем ленты и получаем игрушки на новогоднюю ёлку. Рецепты таких сладостей предлагаем ниже.

Песочное печенье классическое.

В данный рецепт вложен рисунок, по которому вырезаем шаблоны для печенья: игрушки – рукавички и игрушки – носки.

На приготовление печенья по этому рецепту понадобится 120 минут, а из перечисленных ингредиентов получается 6 порций.

мука пшеничная – 220 г

масло сливочное – 100 г

яйцо куриное (желток) – 1 шт.

сахарная пудра – 100 г

сахарная пудра – 300 г

яйцо куриное (белок) – 2 шт.

краситель пищевой красный

краситель пищевой черный

краситель пищевой желтый

Песочное печенье на новый год – рецептприготовления.

Делаем тесто для печенья: смешиваем сливочное масло и сахарную пудру в миксере. Затем наливаем сливки, добавляем желток. Перемешиваем до однородного состояния. Насыпаем соду, соль, пшеничную муку и ванилин. Замешиваем мягкое тесто. Ставим в холодильник на 10 минут, затем раскатываем тонко на присыпанной мукой доске. Прикладываем бумажные шаблоны (фото №15), намечаем контуры игрушек.

Аккуратно вырезаем ножом рукавички и носки из теста. Перекладываем их на сухой противень.

Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов, запекаем печенья-игрушки примерно 8 минут.

Остужаем печенья на сухой деревянной доске. На рукавичках намечаем контур будущего рисунка карандашом и делаем отверстие для ленты в верхней части печенья.

Также намечаем контур, делаем сверлом отверстие в носках.

Готовим красную глазурь. Смешиваем один белок и 150 грамм просеянной сахарной пудры. Мешаем до тех пор, пока смесь не станет ярко белой, добавляем красный пищевой краситель. Перекладываем глазурь в кондитерский пакет с насадкой 2 миллиметра. При работе с белковой глазурью важно помнить, что каждый её цвет должен полностью высохнуть, перед тем как положить следующий цвет.

Закрашиваем красные детали на рукавичках. Сушим 20 минут.

Наносим красный на носки, тоже полностью высушиваем.

Делаем сливочный цвет для полосок. Для этого сначала готовим белую глазурь из одного белка и 150 грамм сахарной пудры, затем к половине смеси подмешиваем крошку желтого пищевого красителя.

Делаем кремовую полоску на рукавичках.

На печенья в форме носочков также наносим кремовую полосу.

Готовим черный цвет из белой глазури и черного красителя. Берем самую тонкую насадку для крема. Отверстие должно быть не толще 1 миллиметра. На кремовой полоске рукавички рисуем орнамент так, как показано на фото.

Такой же орнамент делаем на носках.

Берем красную глазурь. На полностью высохшие носки и рукавички наносим рисунок резинки, точки в орнаменте, полоски на носках и пятках. Для этого вновь понадобится самая тонкая насадка.

Рисунок «Рукавички и носки». Вырезаем бумажные шаблоны высотой 8 сантиметров, это оптимальный размер для печенья.

Вот такие печеньки – подарки своими руками у нас получились.

Рецепт №2. Миндальное печенье.

Белки яиц – 6 шт

Миндальный ароматизатор – 3-4 капли

Миндальное печенье на новый год – рецепт приготовления.

Запариваем на 10 минут миндаль в кипятке, затем извлекаем их из воды и измельчаем в кофемолке в муку.

Отдельно взбиваем в крутую пену яичные белки с сахаром и добавляем к ним миндальный ароматизатор.

Соединяем пшеничную и миндальную муку и вводим в смесь белки, перемешиваем и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто порциями на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Готовое печенье остужаем, украшаем сахарной глазурью, привязываем к нему ленточки или заворачиваем каждую печенюшку в целофани вешаем точно же так как, и изготовленные елочные игрушки своими руками на елку.

Как приготовить новогоднее печенье: 10 лучших рецептов и инструкция по украшению

Пеките имбирное, яблочно-карамельное, шоколадное печенье всевозможных форм, украшайте глазурью, дарите друзьям или вешайте на ёлку. Если, конечно, сможете устоять и не съесть всё сразу.

Как приготовить новогоднее печенье

1. Печенье с шоколадной глазурью

Ингредиенты

240 г сливочного масла;
150 г сахара;
ванилин — на кончике ножа;
240 г муки;
40 г какао;
1 чайная ложка разрыхлителя;
½ чайной ложки соды;
¼ чайной ложки соли;
2 столовые ложки молока.

90 г сливочного масла;
3 столовые ложки какао;
2 столовые ложки молока;
250 г сахарной пудры;
кондитерская посыпка — по желанию.

Приготовление

Взбейте миксером сливочное масло, сахар и ванилин. Добавьте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и взбивайте до однородной консистенции. Влейте молоко и ещё раз хорошо перемешайте.

Читать еще: Букеты из мягких игрушек в форме сердца: делаем необычные валентинки своими руками. Пошаговый мастер-класс

Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки или фигурки желаемой формы. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 13 минут.

Пока готовое печенье остывает, сделайте глазурь. Для этого выложите в кастрюлю масло, какао и молоко и варите на среднем огне, пока не растопится масло. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру и тщательно размешайте.

Полейте печенье шоколадной глазурью и по желанию украсьте кондитерской посыпкой. Делать это нужно сразу, потому что глазурь быстро застывает. Если глазурь загустела, просто подогрейте её на огне в течение 15–20 секунд, постоянно помешивая.

2. Сахарное печенье со сметаной

Ингредиенты

180 г сливочного масла;
200 г сахара;
1 яйцо;
ванилин — на кончике ножа;
320 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
140 мл сметаны.

Приготовление

Взбейте сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и ванилин и хорошо перемешайте. Выложите муку, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сметану и замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов.

Раскатайте тесто и вырежьте фигурки. Выложите их на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут. Печенье должно слегка подрумяниться. Остудите его, перед тем как наносить глазурь. Три рецепта глазури вы найдёте в конце статьи.

3. Печенье «Карамельная трость»

Ингредиенты

240 г сливочного масла;
200 г сахара;
60 г сахарной пудры;
ванилин — на кончике ножа;
1 чайная ложка мятного экстракта — опционально;
1 яйцо;
300 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки красного пищевого красителя.

Приготовление

Миксером взбейте масло, сахар, сахарную пудру, ванилин, мятный экстракт и яйцо. Если вам не удалось найти мятный экстракт, замените его щепоткой корицы. У печенья будет хотя и другой, но не менее приятный зимний вкус и аромат. Затем добавьте муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте пищевой краситель, чтобы получилось ярко-красное тесто. Заверните каждую часть в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3–4 часа.

Затем отщипните немного теста от обеих частей. Руками скатайте из них тонкие колбаски длиной примерно 12 см. Сверните их косичкой и сформируйте «карамельную трость». То же самое проделайте со всем остальным тестом.

Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут, пока оно слегка не подрумянится. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой.

4. Яблочно-карамельное печенье

Ингредиенты

240 г сливочного масла;
130 г сахара;
2 яйца;
ванилин — на кончике ножа;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка корицы + ещё немного для украшения;
360 г муки;
½ стакана измельчённых грецких орехов + ещё немного для украшения;
½ стакана белой шоколадной крошки + ещё немного для украшения;
1 крупное яблоко;
¼ стакана карамельного соуса.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахар. Добавьте яйца, ванилин, соль, разрыхлитель, соду и корицу. Перемешайте до однородной консистенции. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая тесто.

Добавьте в тесто измельчённые орехи и шоколадную крошку. Её можно сделать самостоятельно: просто мелко нарубите белый шоколад. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте яблоко в тесто и перемешайте.

Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на застеленный фольгой противень. Слегка расплющите шарики рукой, сделайте в середине каждого маленькое углубление и заполните его карамелью. Посыпьте орехами, шоколадной крошкой и корицей. Расплющите печенье лопаточкой, чтобы оно получилось плоским.

Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 12 минут, пока печенье не подрумянится. Перед подачей полностью остудите его. Кстати, на следующий день это печенье будет даже вкуснее, чем сразу после приготовления.

5. Печенье «Снежки»

Ингредиенты

220 г сливочного масла;
5 столовых ложек сахара;
ванилин — на кончике ножа;
¼ чайной ложки соли;
240 г муки;
240 г измельчённых грецких орехов;
200 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Затем добавьте ванилин и соль. Постепенно всыпайте муку, постоянно взбивая тесто. Добавьте орехи и тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 45 минут.

Читать еще: Развивающие игрушки для детей своими руками. Идеи

Руками сформируйте из охлаждённого теста небольшие шарики диаметром примерно 2,5 см. Выложите их на застеленные пергаментом противни и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–14 минут, пока печенье не начнёт подрумяниваться. Не пеките слишком долго, иначе шарики будут разламываться.

Обваляйте ещё тёплое печенье в сахарной пудре. Дайте ему остыть и обваляйте в пудре ещё раз.

6. Итальянское рождественское печенье

Ингредиенты

300 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
250 г сахара;
120 г сливочного масла;
100 г рикотты;
2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
2 яйца;
ванилин — на кончике ножа.

280 г сахарной пудры;
3–4 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске миксером взбейте сахар, размягчённое сливочное масло, рикотту и цедру лимона. Не переставая взбивать, по одному добавьте яйца. Высыпьте мучную смесь и ванилин и перемешайте до однородной консистенции. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

Слепите из охлаждённого теста шарики диаметром примерно 2,5 см. Выложите шарики на застеленные пергаментом противни, слегка сплющив их снизу. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 9–11 минут, пока они слегка не подрумянятся .

Пока печенье остывает, смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Если глазурь получается слишком густой, добавьте ещё немного лимонного сока. Каждое печенье полейте ½ чайной ложки глазури. По желанию можно украсить печенье кондитерской посыпкой.

7. Печенье «Новогодние веночки»

Ингредиенты

120 г сливочного масла;
30 крупных маршмеллоу (можно заменить мягким зефиром);
1 ½ чайной ложки зелёного пищевого красителя;
ванилин — на кончике ножа;
350 г кукурузных хлопьев;
немного растительного масла;
красные драже — для украшения.

Приготовление

Растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте маршмеллоу и помешивайте до полного растворения. Если вы используете зефир, нарежьте его небольшими кусочками и влейте в кастрюлю чуть-чуть воды.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте пищевой краситель, ванилин и кукурузные хлопья. Всё тщательно перемешайте. Выложите по столовой ложке этой смеси на пергамент, смазанный растительным маслом. Пока смесь не остыла, руками сформируйте из неё новогодние веночки и украсьте драже. Оставьте печенье остывать на пергаменте при комнатной температуре.

А в этом видео наглядно показан процесс приготовления этих «веночков»:

8. Кофейное печенье-сэндвич

Ингредиенты

240 г сливочного масла;
200 г сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
1 яйцо;
ванилин — на кончике ножа;
270 г муки;
1 столовая ложка какао;
1 столовая ложка сахарной пудры.

250 г сахарной пудры;
30 г сливочного масла;
2 чайные ложки молотого кофе;
ванилин — на кончике ножа;
немного молока.

Приготовление

Сначала сделайте тесто. Миксером перемешайте сливочное масло, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и ванилин и добейтесь однородной консистенции. Постепенно всыпьте муку и вымесите тесто. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 2–3 часа.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонкими пластами. Вырежьте из теста фигурки, выложите их на застеленные пергаментом противни и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 8–10 минут.

Смешайте ингредиенты для начинки, добавляя молоко по мере необходимости. У вас должен получиться густой крем. Выкладывайте на одно печенье по чайной ложке кофейной начинки и накрывайте вторым. Смешайте какао и сахарную пудру и посыпьте этой смесью получившиеся сэндвичи.

9. Сахарное печенье со сливочным сыром

Ингредиенты

200 г сахара;
240 г сливочного масла;
80 г сливочного сыра;
½ чайной ложки соли;
ванилин — на кончике ножа;
1 яйцо;
270 г муки.

Приготовление

Смешайте сахар, размягчённое масло, сливочный сыр, соль, ванилин и яичный желток до однородной консистенции. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая тесто. Заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь.

Выложите охлаждённое тесто на посыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт. Слишком тонко раскатывать не стоит, иначе печенье получится жёстким. Если теста слишком много, просто положите лишнее в холодильник до следующего раза.

Вырежьте из теста фигурки и выложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте печенье в разогретой до 190 °C духовке 7–10 минут, пока оно слегка не подрумянится. Перед украшением печенье следует остудить.

10. Традиционное печенье «Имбирные человечки»

Ингредиенты

120 г сливочного масла;
150 г сахара;
100 г мёда;
1 крупное яйцо;
2 столовые ложки воды;
320 г муки;
1 чайная ложка соды;
½ чайной ложки соли;
2 чайные ложки молотого имбиря;
½ чайной ложки молотой корицы;
½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
½ чайной ложки молотой гвоздики.

Читать еще: Игрушки своими руками. Осенний ежик.

Приготовление

Взбейте миксером сливочное масло и сахар. Добавьте мёд, яйцо и воду и перемешайте. В другой миске смешайте остальные ингредиенты и постепенно добавляйте их в тесто, постоянно перемешивая. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте из теста фигурки человечков и выложите их на противни, смазанные растительным маслом или застеленные пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут, пока печенье не подрумянятся.

Как украсить новогоднее печенье

Теперь, когда вы испекли вкусное ароматное печенье, пришло время сделать его настоящим украшением праздничного стола. Благодаря разнообразным формочкам, вкусной глазури, пищевым красителям и кулинарному шприцу можно создать настоящие произведения искусства. Вот несколько идей для вдохновения:

Печенье “Елочные игрушки”

Новогоднюю ёлочку можно украсить самодельными съедобными игрушками! И даже если у вас нет фигурных вырубок, сделайте просто круглое печенье и разукрасьте его глазурью. Запоминайте рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 250-300 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Сахар 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Мед жидкий 2 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Имбирь молотый 1 Чайная ложка
Корица молотая 0,5-1 Чайных ложки
Яичный белок 1 Штука
глазурь
Сахарная пудра 200 Грамм
глазурь
Крахмал 0,5 Чайных ложки
глазурь
Лимонный сок 0,5 Чайных ложки
глазурь

Шаг 1

Итак, подготовьте сначала продукты для печенья. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким (комнатной температуры).

Шаг 2

В сухой посудине смешайте муку с разрыхлителем, корицей и имбирем. Можно добавить ванилин, если любите, я иногда добавляю. Перемешайте и отставьте пока мучную смесь.

Шаг 3

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром с помощью электровенчика или миксером. Взбивайте минут 5-7 до образования пышной массы.

Шаг 4

Вбейте яйцо, не переставая работать венчиком, влейте мед. Массу хорошенько перемешайте.

Шаг 5

Небольшими порциями вводите муку. Когда масса станет густой, переходите на стол. Присыпьте его мукой и вывалите тесто, доведите его до готовности.

Шаг 6

Тесто в итоге получается мягким, пластичным, не липнущим к рукам, но при длительном контакте оно тает и липнет. Поэтому заверните его в пакет или пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 7

Теперь о необходимых инструментах для выпечки: вам понадобятся скалка, пергамент, трубочка коктейльная, вырубки для печенья.

Шаг 8

Достаньте тесто из холодильника, отрежьте небольшой кусочек, остальное уберите снова в холодильник. Положите тесто на бумагу, немного раскатайте (расплющите) по бумаге руками.

Шаг 9

Накройте вторым листом пергамента, скалкой раскатайте тонко. Толщина — 0,5 мм. Второй лист пергамента поможет легко раскатать тесто, чтобы то не прилипло к скалке.

Шаг 10

Снимите второй лист. Он очень легко отходит.

Шаг 11

Вырубки для печенья окуните в муку, потом выдавливайте печенье.

Шаг 12

Уберите лишнее тесто с пергамента. Прогрейте духовку до 200 градусов, поставьте печенье выпекаться на 5-7 минут.

Шаг 13

Готовое печенье, пока горячее, очень мягкое, поэтому трубочкой можно сделать отверстия для ниточек, чтобы повесить их потом на ёлочку.

Шаг 14

Можно сделать дырочки сразу с помощью той же трубочки. Потом выпекайте печенье.

Шаг 15

Готово! Остудите печенье. У меня получилось ровно 45 штук!

Шаг 16

Пока печенье остывает, можно переходить к приготовлению глазури. Кроме того, понадобятся пищевые красители. Можно также украшать печенье кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.

Шаг 17

Просейте пару раз сахарную пудру, добавьте к ней крахмал и перемешайте. Сделайте по центру углубление, влейте охлажденный белок.

Шаг 18

Хорошо перемешивайте венчиком или вилочкой, пока масса не станет однородной.

Шаг 19

Электровенчиком или миксером взбивайте массу минут 10, пока она не посветлеет и не увеличится в объеме.

Шаг 20

В конце взбивания влейте лимонный сок, еще пару минут перемешивайте. Разделите белковую массу на несколько частей, в зависимости от количества используемых цветов. Часть обязательно оставьте белой глазури, в остальные добавьте красители и перемешайте.

Шаг 21

Остывшее печенье разукрашивайте, как нравится!

Шаг 22

Мы с дочкой постарались сделать разные варианты. Какие фигурки покрывали полностью глазурью и посыпали посыпкой, после застывания белка все отлично держится. Какие-то мы просто разрисовывали. Готовое печенье нужно оставить на несколько часов для застывания глазури, а лучше на ночь. В полностью готовое печенье проденьте ниточки — и украшайте ёлку!

Источники:

http://masterclassy.ru/recepty/vypechka/11109-pechene-v-vide-elochnyh-igrushek-interesnye-idei-i-recepty.html

Как приготовить новогоднее печенье: 10 лучших рецептов и инструкция по украшению

http://povar.ru/recipes/pechene_elochnye_igrushki-65366.html