Куриное филе с капустой и морковью. Рецепт с пошаговыми фото
Капуста, тушеная с куриным филе
Думаете, что тушеная капуста – это очень сложно и ее приготовление требует особых знаний и навыков? Ошибаетесь, на самом деле это довольно простое блюдо, готовить которое одно удовольствие. А если внести немного разнообразия в классические рецепты и потушить капусту с курицей, то у вас получится полноценное второе блюдо, при этом очень вкусное и аппетитное!
Ингредиенты
- капуста – 1,5 кг (это примерно один большой кочан)
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- филе куриной грудки – 1 шт.
- подсолнечное масло – 20 граммов
- соль и специи – на вкус
- томатная паста – 2 ст. ложки
- лавровый лист – 3 листика
- зелень – для украшения
Приготовление
Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки мяса. Промываем и высушиваем куриное филе, нарезаем его средними кубиками, посыпаем перцем, солью и другими специями по вашему вкусу. Перемешиваем, оставляем примерно на 10-15 минут.
Разогреваем сковороду и только после этого наливаем в нее масло, опускаем мясо в раскаленное масло и поджариваем его до легкой золотинки на среднем огне.
Пока курица будет поджариваться, нужно почистить лук и морковку. Морковь натираем на средней терке, лук мелко режем.
Добавляем овощи в сковородку с куриным филе. Пассеруем 3-4 минуты, выключаем.
Моем и шинкуем капусту. Не надо очень мелко ее рубить, так как она может быстро прогореть, лучше нашинковать ее полосками средней толщины.
Далее в довольно большой кастрюле соединяем мясо и третью часть нашинкованной капусты. Не надо сразу всю капусту высыпать в кастрюлю, ведь так она резко уменьшится в объеме. Добавляем 50 мл воды, тушим 3-4 минуты.
Добавляем еще треть капусты. Перемешиваем, тушим тоже 3-4 минуты на среднем огне, при необходимости добавляем чуть воды (кипятка).
Добавляем последнюю треть капусты, перемешиваем. Видите столько капусты у нас получилось? А вот если бы добавили всю сразу, то она бы «упала» и объем получился бы чуть ли не в 2 раза меньше (проверено!). Продолжаем тушить еще 10 минут.
Теперь можно приправить тушеную капусту перцем и солью. На этом же этапе добавляется томатная паста и лавровый лист.
Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на медленном огне. Пробуем блюдо на вкус, если получилось горьковатым из-за томатной пасты, можно добавить столовую ложку сахара.
Готовое блюдо подаем горячим к столу или разогреваем, если оно успело остыть. Украшаем зеленью – это может быть лук порей, руккола и петрушка.
Тушёная капуста с куриной грудкой — этот вкус никогда не надоест
Доброго дня вам, дорогие читатели моего блога. Сегодня на вашем столе может появиться очень вкусное и сытное блюдо — капуста тушёная с куриной грудкой.
5 правил правильного питания от Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
Даже самые капризные привереды — как только отправят в рот первую ложку — будут в восторге от него.
И знаете, что лично мне в нём нравится? Да всё! Готовить его очень просто, получается оно очень вкусным и оставаться в хорошей форме совсем не мешает : )
Прежде чем готовить это аппетитное и низкокалорийное блюдо, предлагаю послушать очаровательный дуэт Whitney Houston and Mariah Carey — When You Believe
Вдохновились? Настроились? Ну, тогда приступим к готовке, следуя подробному рецепту с фото…
Сомневаетесь, что простая тушёная капуста вызовет восторг за столом.
Потратьте 30 минут и ваши сомнения рассеются! Капусте можно долго петь дифирамбы. Но лучше не петь, а потушить её с куриным филе : )
Нам понадобится:
1. Знаете одного из лучших друзей тех, кто следит за фигурой? Правильно, это — куриное филе : )
Ведь в нём много белка и мало калорий. Нарежем филе на небольшие кусочки и отправим в сковородку с растительным маслом.
3. Теперь можно выложить в сковороду и нашинкованную капусту. Смешаем все ингредиенты, посолим и накроем крышкой, оставив тушиться на 15-20 минут.
Но не будем забывать, что время от времени содержимое сковороды надо перемешивать. Если капуста не даст достаточно сока, можно добавить немного воды.
Даже гурман весьма искушённый будет рад на обед капусте тушёной!
Ну, как? Убедились, что это замечательное блюдо относится к категории «проще простого»?
А я что говорила! Теперь скорее пробуйте и удостоверитесь, что на вкус оно тоже замечательное : )
Происхождение у такой тушёной капусты немецкое. И если вы захотите усилить «германский акцент» вашего обеда, то..
. Добавьте нарезанное соломкой яблоко или ягоды можжевельника, тмин, цедру или кислый джем — например, брусничный.
Ну, и, конечно, для той же цели можно использовать классический приём — добавить квашеную капусту вместо свежей. Или соединить их в пропорции 50х50.
Калорийность
Вы же не думаете, что я забуду рассказать о калорийности нашего замечательного блюда?
Она, как я и обещала, вас порадует: в 100 граммах – 89,14 ккал!
Кстати, в капусте очень много полезных веществ
Особенно аскорбиновой кислоты — в форме аскорбигена, который обладает противоопухолевым действием.
Причём, он не теряет своих свойств ни при квашении, ни при тепловой обработке.
Ещё усилить полезные свойства нашего блюда можно, подав его вместе с салатом из свёклы.
А как выбрать качественную кочан вы знаете? Он должен быть плотным. В противном случае это означает, что овощ не успел созреть и пользы от него будет немного.
Сделаем музыкальную паузу?
Предлагаю сейчас послушать Michael Bolton – Said I Loved You. But I Lied
Тушёную капусту с куриной грудкой можно готовить очень-очень часто.
А ваша семья и не догадается, что вы пользуетесь одним и тем же рецептом. Вы спросите: как такое может быть?!
А очень просто! Вам только нужно включить фантазию и всякий раз брать другой вид капусты: брокколи, брюссельскую, пекинскую, краснокочанную, цветную, савойскую.
Какое счастье, что на свете есть столько её сортов, правда?
А с добавлением лука или грибов, помидоров или кукурузы, сметаны или фасоли можно получить ещё больше комбинаций — всегда новых : )
Наверняка, и у вас есть свои рецепты тушёной капусты.
Сочинённые вами недавно или те, что передают из поколения в поколение. Пожалуйста, поделитесь ими со мной и с другими читателями в комментариях : )
Здоровья и хорошего настроения всем вам, Ольга Деккер.
5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
P. S. Хотите избавиться от комплексов и лишних килограммов?
В таком случае вам нужны советы первоклассного эксперта. Худеть, питаясь вкусно! Это — один из главных принципов моей программы снижения веса без голодовок и тренировок.
Только представьте: вы становитесь стройнее и моложе с помощью аппетитных и разнообразных блюд. Заманчиво? Тогда прочитайте подробнее об этой уникальной программе похудения здесь>>>
P. P. S. Подпишитесь на мою страничку @olgadekker в Instagram и узнаете многое о секретах похудения и правильном питании : )
Хорошая идея, но есть два неприятных момента частично портящих всю картину. В самом начале — филе 2 шт. Что это ? Далее в тексте речь идет то грудке, то о филе. Видимо вначале автор хотел сделать рецепт с куриной грудкой, а потом переиграл на филе.
К этому рецепту не буду оставлять комментарий — варианты все перечислены)))
Предлагаю придумать историю с … морской капустой ;))) Тогда и повеселимся)
самое главное-без кожи, а вкусно будет и из грудки и из филе))
Спасибо, Ольга! Чудесный рецепт! Сидела и думала,что из грудки приготовить, а тут письмо и рецепт, Вы-умница, спасибо!
Для меня тушеная капуста с мясом — вкус советского детства : садик, школа, пионерский лагерь… 🙂
Очень вкусно получается, если добавить немного острой корейской капусты — » ким чи » и имбиря. Добавляется кислинка, острота и азиатские нотки 🙂
Если «ким чи» нет, тогда я просто в тарелку добавляю мелко нарезанную зелень : укроп, петрушку, лук. И в конце немного красного и черного перца для остроты.
Да, кимчи великолепно получается с любым мясом 🙂
Правда, острое, конечно, не всем нравиться… Хотя, красный перец обладает антипаразитарными свойствами:)
Кстати, посмотрите рецепт корейской капусты кимчи с фаршем
Я раньше и не задумывался, что есть разница. 🙂
Нашел такой ответ у Яндекса с фотками… Что куриная грудка состоит из двух филе.
Однако, есть еще мнение, что филе это любое мясо без костей, шкуры, пленок, жира и т.д.. 🙂
Наталья, спасибо, я рада, что рецепт попал в «точку»:)
С морской капустой шикарный супчик готовят наши знакомые корейцы. Я узнаю точные пропорции и напишу.
А каково было моё удивление, что мои малыши едят его с удовольствием. Основные ингредиенты морская капуста в большом объёме, рыбный бульон и тофу (соевый творог).
Олег спасибо, что обратили внимание. Я, честное слово, писала без цели «что-то переиграть» 🙂
Когда готовила, использовала филе куриной грудки. На фото видно 🙂
Я согласна, тут главное включить фантазию. Любовь даже морскую капусту вспомнила:)
Тушеная капуста с курицей
Если вам нравится сочетание мяса птицы с овощами, то тушеная капуста с курицей точно для вас! Здесь и куриная грудка, и капуста, и морковь с луком.
Готовим капусту
Так как я не особый любитель капусты в чистом виде, а овощ этот считаю очень полезным, то постоянно ищу различные варианты приготовления. Чтобы получить не просто витаминное блюдо, но еще и вкусное.
Не реже раза в месяц на моем столе появляются пирожки с капустой и яйцом и постный вариант в виде пирожков с капустой, морковью и луком.
Но чаще всего я готовлю тушеную капусту либо с говядиной, либо с куриной грудкой. Первый вариант более тяжелый, а второй – ближе к диетическому, но тоже сытный.
Ингредиенты для тушеной капусты с курицей
- Капуста белокочанная 360 г
- Куриное филе 280 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Вода фильтрованная 150 мл
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Смесь перцев 1 щепотка
- Душистый перец 3 горошины
- Соль 2 щепотки
Рецепт тушеной капусты с курицей
Разогрела казан с подсолнечным маслом и обжарила до полупрозрачного состояния лук, порезанный кубиком.
Куриное филе промыла прохладной водой и порезала небольшими кусочками. Отправила к луку и тушила вместе минут 15.
Перемолола смесь перцев и добавила соль, перемешала.
Морковь почистила и крупно натерла, выложила в казан.
Тушила все вместе минут 5.
Затем добавила к остальным ингредиентам нашинкованную капусту и влила 100 мл воды.
Через минут 10 добавила еще 50 мл воды и отправила в казан горошины душистого перца. Тушила до готовности капусты.
Вкусное, сытное и ароматное блюдо готово! Любая зелень в дополнение только приветствуется 😉
Источники:
http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/kapusta-tushenaya-s-kurinym-file.html
http://negoloday.ru/kapusta-tushyonaya-s-kurinoy-grudkoy/
http://delo-vcusa.ru/recept/tushenaya-kapusta-s-kuritsej/
Загрузка...
.jpg)
